Gỏi Đậu bắp - Nấm Yến - Khế - Đậu Hủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho đậu bắp vào nồi nước sôi, thêm một chút muối rồi luộc trong 5 phút. Khi nước sôi lại, mình mở nắp để đậu bắp không bị nát, sau đó vớt ra để ráo và cắt xéo thành những đoạn dài khoảng 2‑3 cm.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình chần sơ nấm yến qua nước sôi để rửa sạch, rồi cho lại vào nồi nước đang sôi và để nấu thêm khoảng 30 giây cho nấm chín tới. Vớt ra, để ráo nước và để sang bên.

3. 3

   Bước 3

   Mình bào khế thành những lát mỏng dọc trái, rồi nhẹ nhàng vắt bớt nước để tránh làm gỏi quá ướt.

4. 4

   Bước 4

   Đậu hủ mình chiên sơ cho vàng nhẹ, rồi cắt thành các lát mỏng khoảng 2 mm. Hành lá (poaro) mình cũng cắt mỏng để chuẩn bị cho bước xào.

5. 5

   Bước 5

   Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu olive vào chảo nóng, xào thơm hành lá. Khi hương thơm lan tỏa, mình cho đậu hủ vào đảo nhanh với 1/3 muỗng canh nước tương rồi tắt bếp. Tiếp theo, mình cho đậu bắp, nấm yến, khế vào chảo, rắc 1,5 muỗng cà phê muối hầm, thêm 1 muỗng canh nước tương và 1/3 muỗng cà phê ớt bột (hoặc tiêu nếu không muốn cay). Mình trộn đều để mọi nguyên liệu thấm đều gia vị, rồi tắt bếp.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày gỏi ra đĩa, rắc mè rang lên trên. Nếu muốn vị mặn hơn, có thể thêm chút muối nữa. Món gỏi đã sẵn sàng để thưởng thức!