Gỏi Dạ Trường (Gỏi Dạ Dày) – Món Gỏi Truyền Thống Đậm Đà Hương Vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu cắt mỏng hành tây thành những sợi dài, sau đó ngâm vào bát nước đá hoặc nước lạnh để giữ độ giòn. Cà rốt mình bào sợi mỏng và cho chung vào bát hành tây để ngấm nước, giúp chúng không bị oxy hoá.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch dạ trường, ướp nhẹ với một ít muối và chanh để khử mùi tanh. Sau đó cho dạ trường vào nồi nước sôi, luộc vừa tới khi dạ trường chín mềm (khoảng 3‑4 phút). Không nên luộc quá lâu, nếu không dạ trường sẽ trở nên dai và khó nhai.

3. 3

   Bước 3

   Mình xay nhuyễn tỏi, ớt, đường và bột ngọt, sau đó trộn đều với mắm để tạo thành nước sốt chua ngọt cay đặc trưng. Đảm bảo các nguyên liệu được giã nhuyễn để hương vị hòa quyện đồng đều.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi dạ trường đã luộc chín, mình vớt ra để ráo nước, rồi cho vào bát lớn cùng hành tây và cà rốt đã ngâm. Thêm nước sốt mắm vừa chuẩn bị, rưới thêm một ít nước cốt chanh, rồi trộn nhẹ tay để mọi thứ ngấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình rang nhẹ đậu phộng cho thơm, giã vừa vừa rồi rắc lên trên mặt gỏi. Món gỏi dạ trường đã sẵn sàng để thưởng thức – vừa giòn, vừa mềm, vừa đậm đà!