Gỏi dạ dày xoài xanh
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 quả xoài xanh
- 1/2 cái dạ dày
- 1 quả ớt cay
- 1 miếng ớt chuông
- 1 quả chanh
- 1 nhúm mùi ta
Gia vị
- 1 thìa cafe mì chính
- 1 thìa cafe bột canh
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa canh nước mắm
Mùa hè nóng bức, mình thường làm món gỏi dạ dày xoài xanh để có một bữa ăn nhẹ thanh mát, giòn tan. Món này kết hợp dạ dày bò mềm, xoài xanh chua nhẹ, cà rốt ngọt và hành tây hơi hăng, tạo nên hương vị độc đáo. Chỉ cần chuẩn bị nhanh và nấu trong 15 phút, bạn đã có một món salad Việt Nam đầy màu sắc. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết để có một đĩa gỏi thơm ngon, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu gọt vỏ và rửa sạch xoài xanh, rồi dùng rây bào sợi mỏng. Cà rốt cũng được gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi tương tự. Hành tây bóc lớp vỏ ngoài rồi ngâm trong nước muối để giảm bớt hăng. Rễ mùi ta rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Dạ dày rửa qua muối trắng, vắt khô rồi để sang bước tiếp theo.
- 2
Bước 2
Cho dạ dày vào nồi, đổ ngập nước, thêm một nhúm muối, một củ gừng đã đập dập và một chén rượu. Đun sôi rồi hạ lửa đun liu riu trong 15 phút cho dạ dày mềm. Kiểm tra bằng cách xiên thử thấy dạ dày đã mềm là được, rồi vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh để dạ dày giữ màu trắng và độ giòn.
- 3
Bước 3
Trong máy xay, mình cho ớt cay, ớt chuông, mì chính, bột canh, đường, và nước cốt chanh vào, xay nhuyễn thành hỗn hợp nước chấm.
- 4
Bước 4
Dạ dày đã nguội mình thái thành những lát mỏng. Sau đó cho xoài, cà rốt, hành tây và mùi ta vào một tô lớn, đổ nước chấm lên trên, trộn đều cho gia vị thấm vào. Cuối cùng xếp dạ dày lên đĩa, rắc thêm ít ớt nếu muốn độ cay, rồi thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, chua, ngọt và hơi hăng hòa quyện cùng nhau.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.