Gỏi cuốn xa nhà – Món cuốn tươi mát, đầy hương vị

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ lạc rồi giã nhẹ cho vừa bột vừa giữ được độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Xiên tôm vào que tre, rắc một chút muối rồi áp chảo nhanh để tôm không bị cong, giữ hình dáng đẹp khi cuốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: hòa me ớt chua, nước mắm, đường và khuấy tan đều. Đây là yếu tố quyết định hương vị của gỏi cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm lạc giã đã chuẩn bị vào nước chấm, khuấy đều để lạc ngấm vị béo và thơm.

   
5. 5

   Bước 5

   Luộc bún khô trong nước sôi khoảng 7‑10 phút, sau đó xả lại nước lạnh hoặc để nguyên tùy sở thích.

   
6. 6

   Bước 6

   Rửa sạch rau xà lách, hẹ, giá, rau mùi và cà rốt, sau đó vắt cho ráo nước.

   
7. 7

   Bước 7

   Cà rốt nạo sợi, cho một chút muối, đường và nước cốt chanh, ướp khoảng 5 phút rồi vắt khô.

   
8. 8

   Bước 8

   Ướp thịt heo đã thái lát mỏng với nước tương, hành băm và gừng băm, sau đó đun sôi nhẹ rồi nhúng từng miếng thịt nhanh lên chảo cho tới khi chín tới, giữ thịt mềm và không bị khô.

   
9. 9

   Bước 9

   Ướp tôm với một chút muối rồi áp chảo nhanh cho tới khi tôm chín ngọt.

   
10. 10

    Bước 10

    Sau khi tôm và thịt đã chín, để chúng sang một đĩa riêng để chuẩn bị cuốn.

    
11. 11

    Bước 11

    Rút tôm ra, cắt đôi theo chiều dọc để dễ cuốn hơn.

    
12. 12

    Bước 12

    Bây giờ chỉ còn việc cuốn: đặt bánh tráng lên đĩa, xếp rau, bún, thịt, tôm, cà rốt, lạc rang và một ít nước chấm, rồi cuốn chặt tay.

    
13. 13

    Bước 13

    Vì mình dùng bánh tráng nhỏ, nên các cuốn cũng sẽ vừa mắt, thích hợp làm món khai vị hoặc ăn nhẹ.