Gỏi cuốn uyên ương
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
7 phút
Khẩu phần
4
Calo
170 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nấm bào ngư (nấm sò)
- 1 củ cà rốt
- 2 trái dưa leo
- 200 g bún tươi
- Rau cải xanh
- Bánh tráng (có thể dùng bánh tráng gạo lứt hoặc bánh tráng gạo thường)
- Rau thơm các loại
Gia vị
- 1 ít thính gạo
Gỏi cuốn uyên ương là món cuốn tươi mát, vừa có vị ngọt nhẹ của nấm sò, vừa đậm đà hương vị của rau cải và bánh tráng. Mình thích làm hai loại cuốn: một phần cuốn lá cải cho những ai muốn cảm giác hăng hăng, một phần cuốn bánh tráng gạo lứt cho những người thích độ mềm mịn. Các nguyên liệu đều chuẩn bị nhanh, chỉ cần xào nấm và cắt rau rồi cuốn lại. Thỉnh thoảng thêm thính gạo sẽ tăng độ giòn và thơm đặc trưng. Thực hiện theo các bước dưới đây, bạn sẽ có ngay bữa ăn nhẹ đầy màu sắc và dinh dưỡng cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch nấm bào ngư, vắt khô rồi cắt nhỏ như hình. Cho vào chảo, xào với một ít dầu ăn, 1/2 muỗng nước tương và một ít hạt nêm chay, lửa vừa. Khi nấm se lại, hơi vàng là được – chỉ mất khoảng 5 phút.
- 2
Bước 2
Sau khi nấm chín, mình trộn chúng với thính gạo để tăng độ giòn. Nếu muốn ăn nhiều thính hơn, có thể trộn thêm bún tươi đã ngâm mềm vào hỗn hợp này.
- 3
Bước 3
Cà rốt mình cắt sợi, dưa leo cắt mỏng. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị lên đĩa kèm lá cải và bánh tráng. Khi ăn, mình cuốn các nguyên liệu bằng lá cải hoặc bánh tráng, tùy sở thích. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị tươi ngon nhất.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.