Gỏi cuốn (Trung) – Cuốn tươi ngon, tự làm tại nhà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, xát chanh và muối nhẹ, sau đó luộc trong nước sôi cho tới khi thịt chín tới (khoảng 8‑10 phút). Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội rồi ngâm trong thau nước đá pha chanh và muối để thịt giữ được độ trắng và giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc tôm trong nước sôi khoảng 2‑3 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng, sau đó vớt ra để nguội, lột vỏ và cắt đôi (để nguyên con nếu muốn cuốn dày hơn).

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch dưa leo, khế và hẹ. Thái dưa leo và khế thành sợi mỏng, hẹ cắt khúc vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đánh trứng, cho một chút muối, rồi chiên trên chảo chống dính thành lớp mỏng. Khi chín, lấy ra để nguội rồi cắt thành sợi dài.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch rau rá, để rá rủa và tách ra thành lá nhỏ. Xà lách rửa sạch, để ráo.

   
6. 6

   Bước 6

   Pha nước chấm: cho tỏi băm, ớt băm, đường, mắm vào bát, khuấy đều rồi thêm nước lọc và một ít nước cam vắt để tăng hương thơm. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

7. 7

   Bước 7

   Bày bánh tráng lên đĩa, xếp bún, thịt, tôm, trứng, rau, dưa leo, khế và hẹ lên trên. Cuốn chặt tay, chấm với nước mắm đã chuẩn bị và thưởng thức ngay.