Gỏi cuốn tôm thịt – Món cuốn tươi mát, đầy hương vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch tôm và cho vào nước sôi, luộc cho tới khi tôm chín hồng (khoảng 2‑3 phút). Sau đó vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá lạnh trong 5 phút để giữ độ giòn. Tiếp tục, tôi lọc bỏ da thịt, cho thịt vào nước sôi và luộc chín (khoảng 5‑6 phút), rồi cũng ngâm trong nước đá tương tự để thịt không bị mất màu và giữ độ mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi tôm và thịt đã nguội, tôi bóc vỏ tôm và cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn. Các loại rau (xà lách, rau thơm, giá sống, hẹ) tôi ngâm trong nước muối loãng trong 5 phút, rửa sạch lại và để ráo. Tiếp theo, tôi băm nhỏ ớt và giã sơ đậu phộng rang cho vừa có độ giòn, vừa dễ trộn với nước chấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tôi làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho hành tím đã cắt lát mỏng vào phi cho tới khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu. Dùng cùng chảo, tôi cho hành phi, tương đen, bơ đậu phộng, sữa tươi (hoặc nước cốt dừa), nước lọc, hạt nêm và đường vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Khi hỗn hợp sôi, tôi tắt bếp và chuyển sang bát để làm nước chấm.

   
4. 4

   Bước 4

   Bây giờ tôi chuẩn bị cuốn. Đặt một lớp bánh tráng lên mặt sạch, rưới vài giọt nước lên mặt bánh để bánh mềm vừa đủ. Sau đó, xếp lần lượt lá xà lách, rau thơm, bún tươi, giá sống, hẹ, lát thịt và tôm lên phía dưới bánh. Gập mép bánh lại và cuộn chặt tay để cuốn không bị bung.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi bày các cuốn gỏi lên đĩa, rắc lên một ít đậu phộng giã nhỏ, hành phi và ớt băm. Kèm theo chén nước chấm đã chuẩn bị, mình có thể nhúng cuốn và thưởng thức ngay. Thật là ngon miệng và đầy màu sắc!