Gỏi cuốn tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch xà lách, rau sống, rau thơm và hẹ, sau đó ngâm nhanh trong nước muối để loại bỏ bụi bẩn, rồi vớt lên để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình làm sạch tôm, ướp với ½ muỗng cà phê muối, 1‑2 muỗng canh rượu và 1 muỗng cà phê đường. Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều để tôm chín đều. Sau khi tôm chín, mình vớt ra rổ để ráo, lột vỏ, xẻ đôi và bỏ chỉ lưng, để sang.

3. 3

   Bước 3

   Mình cạo lông, rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó đun sôi một nồi nước, cho vào một củ hành đập dập và thả thịt vào luộc khoảng 20 phút. Khi thịt chín, mình vớt ra ngâm trong bát nước lạnh có đá để giữ thịt trắng và giòn, rồi thái thành lát mỏng.

4. 4

   Bước 4

   Bún tươi mình ngâm trong nước ấm khoảng 5‑10 phút rồi vớt ráo. Bánh tráng thì ngâm nhanh trong nước 5 giây cho mềm. Đặt tất cả nguyên liệu (bánh tráng, bún, thịt, tôm, hẹ, rau thơm) gần nhau để tiện cho việc gói.

5. 5

   Bước 5

   Mình đặt bánh tráng lên mặt phẳng, lót một lớp lá xà lách, sau đó xếp bún, lát thịt, tôm, cọng hẹ và rau thơm lên trên. Cuộn chặt tay, cắt bỏ phần bánh thừa nếu cần. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

6. 6

   Bước 6

   Để làm nước chấm, mình phi thơm tỏi băm với một ít dầu, cho tương hột xay vào xào nhanh, rồi nêm đường vừa ăn cho vừa ngọt vừa mặn. Dọn gỏi cuốn kèm nước chấm, rắc lạc rang giã nhuyễn và đồ chua nếu muốn.