Gỏi Cuốn Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho thịt ba chỉ và tôm vào nồi nước sôi, luộc cho chín tới. Khi thịt và tôm đã chín, vớt ra ngâm ngay trong bát nước lạnh có đá để giữ độ giòn và màu trắng sáng. Sau đó bóc vỏ tôm, thái lát thịt. Nếu không dùng ngay, để trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt và tôm luôn tươi ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch xà lách, các loại rau thơm và giá, sau đó để ráo nước. Hẹ cũng rửa sạch, cắt khúc ngắn để dùng trong cuốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: cho một nửa nước nóng vào bát, thêm bột nêm và khuấy tan. Tiếp theo cho một phần tương ngọt và nửa phần tương ớt, khuấy đều. Bạn có thể đun sôi hỗn hợp rồi để nguội, hoặc để nguội ngay sau khi khuấy. Khi ăn, thêm đậu phộng rang giã nhỏ, ớt băm, dưa chua và hành phi để tăng hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi một nồi nước, cho bún vào trụng nhanh trong vài giây cho sạch, rồi tắt bếp và để bún ráo trong rổ. Không rửa lại bằng nước lạnh để bún giữ độ dẻo vừa ăn.

   
5. 5

   Bước 5

   Nếu bánh tráng còn khô, dùng một khăn vải sạch thấm nước, vắt ráo và vuốt nhẹ lên mặt bánh để bánh mềm hơn. Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, xếp xà lách, rau thơm, giá, sau đó cho một nắm bún, hai lát thịt, một con tôm và một ít hẹ. Cuốn tròn, gập hai đầu bánh vào trong, rồi cuốn lại cho chặt. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, rồi thưởng thức cùng nước chấm.