Gỏi cuốn thất sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch bắp cải tím, vắt ráo và cắt sợi mỏng. Ớt chuông đỏ rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi. Giá sống ngâm nhẹ trong nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Dưa leo rửa sạch, ngâm trong nước muối, sau đó bào sợi phần thịt quả và bỏ ruột. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Nấm linh chi trắng rửa qua nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước pha chút bột năng để giữ độ dai, vớt ra để ráo và xào nhanh cho tới chín tới. Bìa đậu hũ cắt sợi to và chiên vàng giòn. (Hình ảnh minh hoạ)

   
2. 2

   Bước 2

   Trải bánh tráng lên đĩa, xếp đều các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên bánh tráng. Dùng tay cuộn chặt, chấm một chút nước ở mép bánh tráng để cuộn không bị bung. **Sốt chấm:** Phi tỏi (hoặc hành) với một ít dầu cho thơm, sau đó cho bơ đậu phộng, nước cốt tắc, nước tương và mật mía vào, đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 2 phút. Thêm 100 ml nước, khuấy tiếp 2 phút cho sốt mịn, nêm lại cho vừa ăn. Rắc mè rang lên trên và trộn đều. Đặt sốt ra bát, rắc thêm một ít mè và vài vòng ớt để trang trí. Cuối cùng, xếp các cuốn gỏi lên đĩa, có thể cắt đôi để trông đẹp mắt. (Hình ảnh minh hoạ)