Gỏi cuốn thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi với một ít hành khô, muối và đun sôi. Đun khoảng 40 phút, tắt bếp để thịt ngấm thêm 15 phút, rồi vớt ra để nguội nhanh trong tủ lạnh. Khi đã lạnh, mình thái thịt thành sợi dài kiểu chân hương để dễ cuốn.

2. 2

   Bước 2

   Thịt nạc vai mình thái mỏng, ướp với tỏi bằm, mì chính, mắm, muối, đường (1/2 thìa) và một chút nước màu để thịt có màu vàng nâu hấp dẫn. Để ướp khoảng 30 phút, sau đó xiên thịt lên que và chiên trên lửa nhỏ cho tới khi chín và có màu đẹp.

3. 3

   Bước 3

   Trứng gà đánh tan, rán mỏng rồi cắt thành sợi. Dứa (hoặc thơm) và giò lụa mình cũng thái sợi kiểu chân hương. Dưa leo gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát mỏng. Các loại rau sống (rau kinh giới, mùi ta, mùi tàu, tía tô, xà lách) rửa sạch và xếp gọn trên đĩa để tiện cuốn.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm chua ngọt: cho 3 thìa mắm, 1 thìa muối, 5 thìa dấm, 1 thìa mì chính, 2 bát nước lọc và 1/4 thìa hạt tiêu, khuấy đều. Cuối cùng thêm tỏi bằm và ớt bằm vào, mình đã có một bát nước chấm vừa chua vừa ngọt, thơm lừng.

5. 5

   Bước 5

   Mình cuốn bánh tráng với các nguyên liệu đã chuẩn bị: thịt ba chỉ, thịt nạc vai chiên, giò lụa, trứng, dứa, dưa leo và rau sống. Khi ăn, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm tôm chua Huế sẽ càng ngon. Chúc các bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!