Gỏi cuốn ruốc tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch tôm, bỏ chỉ lưng và rút bỏ vỏ, sau đó cho tôm vào nồi nước sôi, luộc khoảng 2‑3 phút cho tới khi chín tới, vớt ra để ráo nước rồi cắt đôi dọc theo chiều dài để dễ cuốn.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau sống, để ráo. Cà rốt và dưa leo gọt vỏ, cắt sợi mỏng vừa ăn. Hành lá thái mỏng, chuẩn bị sẵn các nguyên liệu phụ.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước chấm: cho nước mắm, đường, nước chanh, tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị một bát nước ấm, ngâm bánh tráng cuốn trong vòng 5‑10 giây cho mềm, sau đó đặt lên mặt sạch, đặt một lá xà lách, vài lá húng quế, ngò gai, một ít cà rốt, dưa leo, một vài miếng tôm đã cắt và rắc bánh tráng ruốc cùng đậu phộng rang lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Gập hai bên bánh tráng vào trong, cuộn chặt tay từ phía dưới lên trên cho đến khi cuốn khép kín, cắt đôi nếu muốn và xếp lên đĩa kèm nước chấm đã chuẩn bị.