Gỏi cuốn ngũ sắc – Món cuốn tươi mát đầy màu sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm và lưỡi heo, để ráo. Đun sôi một nồi nước, cho hành tím và gừng vào để tạo hương. Khi nước sôi, thả lưỡi heo vào luộc cho tới khi chín (khoảng 5‑7 phút), vớt ra ngay ngâm trong bát nước lạnh để giữ độ giòn. Tiếp tục luộc tôm khoảng 2‑3 phút cho tới khi tôm chuyển màu hồng, vớt ra để ráo và để nguội. Trong lúc chờ, rửa sạch các loại rau sống và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Bào mỏng cà rốt và củ cải trắng thành sợi mỏng. Cho vào một bát, rắc một ít muối và để ngâm trong 10 phút. Sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch lại và để ráo. Pha hỗn hợp ngâm gội tẩm: 1 phần đường, 1 phần dấm, 1 phần nước, tỉ lệ 1:1:1. Đổ hỗn hợp lên cà rốt và củ cải, trộn đều và để yên trong khoảng 1 giờ để vị ngấm.

3. 3

   Bước 3

   Băm nhỏ tỏi, phi thơm trong chảo. Thêm tương ăn phở Cholimex, nước cốt dừa, bơ đậu phộng và 2 thìa đường vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện và nấu nhẹ trong 2‑3 phút. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đậu phộng rang chín giã nhuyễn, trộn vào hỗn hợp hoặc rắc lên trên khi ăn.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị một tấm bánh tráng, ướp nhẹ bằng nước để mềm. Đặt bánh tráng lên mặt phẳng, xếp lần lượt: rau sống, lưỡi heo, tôm, sợi cà rốt, sợi củ cải, đậu phộng rang và ớt tùy thích. Gập hai bên lại và cuộn chặt tay. Khi đã cuộn xong, chấm với nước chấm dừa bơ đậu phộng và thưởng thức ngay.