Gỏi cuốn ngũ sắc (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi bào sợi cà rốt, gọt vỏ sắn rồi rửa sạch và cắt thành sợi mỏng. Bắp cải tím cũng cắt sợi, còn đậu hũ chiên cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi băm phi vàng vào chảo, xào nhanh bắp cải tím cho tới hơi mềm, sau đó cho cà rốt vào tiếp tục xào. Khi rau đã chín tới, tôi thêm sắn và đậu hũ, rắc một chút tiêu xay và hạt nêm chay, xào đều cho tới khi mọi thứ chín đều và thơm, tắt bếp để nguội.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch rau sống, để ráo trong rổ. Ớt chuông vàng cắt sợi mỏng. Nhúng bánh tráng qua nước ấm vài giây cho mềm, rồi đặt lên mặt phẳng. Đặt một lớp bún tươi, tiếp theo là hỗn hợp rau củ xào, rau sống và ớt chuông, cuộn chặt lại thành cuốn tròn.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước chấm: cho 1 muỗng tương hột, 2 muỗng đường và một ít nước ấm vào cối, xay nhuyễn. Thêm đậu phộng rang xay nhuyễn, nêm vừa ăn, có thể cho chút ớt xay nếu muốn cay. Đũa nước chấm lên bát, gỏi cuốn ngũ sắc chay đã sẵn sàng để thưởng thức!