Gỏi cuốn ngũ sắc
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
20
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Rau xà lách
- Rau thơm (húng quế, ngò gai)
- Cà rốt (bào sợi)
- Bắp cải tím (bào sợi)
- Ớt chuông đỏ (cắt sợi)
- Ớt chuông vàng (cắt sợi)
- Đậu cô ve xanh (luộc sơ)
- Đậu hũ chiên (cắt thanh)
- Nấm Linh Chi (xào chín)
- Ức gà (thái mỏng, ướp muối tiêu)
- Tôm thẻ (luộc chín, bỏ đầu, chẻ làm đôi)
- Bánh tráng (bánh tráng gạo)
- Bơ đậu phộng
- Tỏi băm
- Nước
- Nước cốt dừa
- Đậu phộng rang (băm nhỏ)
Gia vị
- Muối, tiêu
- Sốt hoisin
- Tương đen (hoặc nước tương)
- Nước tương
- Dầu ăn
Món gỏi cuốn ngũ sắc là phiên bản đầy màu sắc và nhẹ nhàng của món ăn đường phố Sài Gòn. Tôi dùng các loại rau củ tươi, tôm, thịt gà, nấm và đậu hũ để tạo nên từng cuốn đầy dinh dưỡng, không thêm bún nên phù hợp cho chế độ low‑carb. Nước chấm bơ đậu phộng pha chút hoisin và nước cốt dừa mang hương vị béo ngậy, thơm lừng. Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 10 phút nấu, mỗi cuốn chỉ khoảng 80‑100 kcal, rất thích hợp cho bữa snack hoặc ăn nhẹ khi đang giảm cân. Hãy cùng cuốn và thưởng thức món ăn đầy màu sắc này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Làm nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi cho thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Hạ lửa nhỏ, thêm bơ đậu phộng, sốt hoisin, nước tương, và nước cốt dừa, khuấy đều để tránh cháy. Từ từ đổ nước vào để hỗn hợp loãng thành nước chấm mịn, tắt bếp, để nguội rồi rắc đậu phộng rang lên trên.
- 2
Bước 2
Nhúng bánh tráng qua bát nước cho mềm, sau đó đặt lên mặt phẳng. Đặt lớp rau xà lách, rau thơm, cà rốt, bắp cải tím, ớt chuông đỏ và vàng, đậu cô ve, đậu hũ chiên, nấm Linh Chi, ức gà, và tôm thẻ lên trên. Gấp mép hai đầu vào trong, rồi cuộn chặt tay như cuốn sushi. Lặp lại cho đến khi hoàn thành tất cả 20 cuốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.