Gỏi cuốn mùa hè tươi mát

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi băm nhỏ lát gừng và đầu hành, rắc một chút muối, rồi cho thịt ba chỉ và tôm vào nồi nước sôi, luộc cho đến khi chín tới. Sau khi chín, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt và dưa leo tôi cắt thành sợi dài; tôi trụng sơ cà rốt trong nước sôi khoảng 30 giây để giữ độ giòn. Thơm (đóng hộp) tôi cắt thành miếng vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Bún lứt tôi cho vào nồi nước sôi, để mềm rồi vớt ra để ráo. Trứng tôi đánh tan với một ít dầu ăn, nước và muối, sau đó chiên thành lớp mỏng, cắt thành sợi nhỏ để dùng trong cuốn.

4. 4

   Bước 4

   Để làm sốt, tôi phi tỏi trong ít dầu cho thơm, rồi cho tương đen Hoishin, bơ đậu phộng và một chút đường vào, khuấy đều trên lửa nhỏ. Thêm một ít nước để sốt không quá đặc, nêm lại cho vừa ăn, cuối cùng rắc tỏi phi và đậu phộng rang lên trên.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi đặt bánh tráng lên đĩa, xếp lớp bún, trứng sợi, thịt, tôm, rau củ và thơm, cuốn lại và chấm cùng sốt bơ đậu phộng. Thưởng thức ngay khi còn tươi!