Gỏi cuốn giảm cân – Món cuốn nhẹ nhàng, thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình làm sốt bơ đậu phộng. Đun nóng 1 muỗng dầu olive (hoặc dầu hướng dương) trong chảo, cho hành tím và tỏi đã băm nhuyễn vào phi đến khi vàng thơm. Tiếp theo cho 2 muỗng tương đen, 1 muỗng tương ớt và 3 muỗng bơ đậu phộng vào, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại. Thêm 4 muỗng canh nước, 1/2 muỗng nước tương, 2 muỗng đường và 1/4 bột ngọt, nấu nhẹ cho tới khi sốt đặc và vị ngọt mặn cân bằng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi sốt đã sệt, mình cho 1 ít đậu phộng rang đã xay nhuyễn vào để tăng độ giòn và hương vị. Đặt sốt sang bát, để nguội nhẹ trước khi dùng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo chuẩn bị nhân cuốn: gọt vỏ sắn và cà rốt, cắt thành sợi mỏng (julienne). Hành xanh cắt khúc ngắn. Ức gà rửa sạch, luộc sơ qua (hoặc chần nhanh) rồi xé thành sợi mỏng. Đặt tất cả nguyên liệu ra đĩa để tiện cuốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình rắc thêm một ít đậu phộng rang đã xay nhuyễn lên trên sốt bơ đậu phộng để tăng độ béo ngậy và giòn tan. Khuấy nhẹ cho hỗn hợp hòa quyện.

   
5. 5

   Bước 5

   Rửa sạch xà lách, tía tô, rau diếp cá và dưa leo. Dưa leo cắt thành sợi mỏng. Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng để cuốn: đặt lá xà lách lên, cho các loại rau, sợi sắn, cà rốt, hành xanh, gà và dưa leo vào, rồi cuốn chặt lại.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình gắp một ít sốt bơ đậu phộng lên đĩa, chấm các cuốn vừa làm và thưởng thức ngay. Thơm ngon, nhẹ nhàng, phù hợp cho chế độ ăn giảm cân!