Gỏi cuốn gà tôm – Cuốn bánh tráng tươi ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cho vào nồi với một ít gừng, nấu sôi rồi hạ lửa đun liu riu khoảng 20‑25 phút cho gà chín mềm. Khi gà đã chín, vớt ra để nguội rồi xé nhỏ thịt. Tôm rửa sạch, ướp với gừng và một ít xả, hấp khoảng 5 phút cho tới khi chín, rồi bóc vỏ. Trứng đánh tan, chiên thành lớp mỏng rồi cắt sợi. Xúc xích chiên sơ cho tới khi vàng nhẹ, cắt thành sợi. Giò, dứa và dưa chuột rửa sạch, cắt thành sợi mỏng đồng đều.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi rồi cho vào nước sôi trụng nhanh 1‑2 phút, vớt ra ngâm trong nước lạnh để giữ màu. Rau mùi, xà lách và húng bạc hà rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vắt khô.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị mâm lớn, xếp các nguyên liệu đã chế biến thành từng góc: gà, tôm, giò, trứng, xúc xích, cà rốt, dưa chuột, dứa và các loại rau thơm. Sắp xếp sao cho màu sắc hài hòa, giúp người ăn dễ lấy từng loại nguyên liệu khi cuốn.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước lọc vào bát, khuấy cho đường tan. Đun sôi nhẹ rồi để nguội, sau đó cho tỏi băm và ớt cắt lát vào khuấy đều. Nếm lại cho vừa chua, vừa ngọt, vừa mặn.

5. 5

   Bước 5

   Để ăn, ngâm bánh tráng qua nước ấm trong vài giây cho mềm, đặt lên tay, cho một ít gà, tôm, giò, trứng, xúc xích và rau vào, cuộn chặt lại. Nhúng cuốn vào nước chấm vừa pha, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi ngon, giòn tan và thơm mát.