Gỏi cuốn chay ngủ sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch xà lách, để ráo, sau đó cắt nhỏ. Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi mỏng. Cà rốt gọt vỏ, cắt mỏng rồi luộc sơ khoảng 2‑3 phút, để ráo. Dưa leo rửa sạch, cắt thành sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đậu hũ rửa sạch, cắt lát vừa ăn. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên đậu hũ cho đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó để ráo dầu.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhúng bánh tráng mỏng vào nước ấm trong vài giây cho mềm, đặt lên khăn ẩm để không bị dính.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ, sau đó cho bơ đậu phộng vào xào nhanh. Thêm nước tương, đường, muối, bột ngọt và một chút tương đen, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, nêm nếm cho vừa ăn.

5. 5

   Bước 5

   Làm gỏi cuốn: đặt lá xà lách lên bánh tráng, sau đó xếp các nguyên liệu đã chuẩn bị (đậu hũ chiên, bắp cải tím, cà rốt, dưa leo) theo thứ tự. Gập hai bên bánh tráng vào, cuộn chặt tay để cuốn thành hình trụ. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

6. 6

   Bước 6

   Bày gỏi cuốn lên đĩa, kèm theo nước chấm bơ đậu phộng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, tươi và hương thơm của nước chấm.