Gỏi cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả rau củ, gọt vỏ cà rốt rồi cắt sợi mỏng, rửa dưa leo, lá xà lách, bắp cải tím, bạc hà và quế. Đậu que cho vào nước sôi chần khoảng 5 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cắt đậu hũ thành miếng vừa ăn, ướp với một chút muối, sả băm và ớt băm trong 5 phút. Đun nóng dầu ô liu trong chảo, chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn, rồi để ráo trên giấy thấm.

3. 3

   Bước 3

   Đặt bánh tráng lên đĩa sạch, nếu cần ẩm nhẹ bằng một ít nước. Xếp lần lượt lá xà lách, bắp cải tím, đậu que, cà rốt, dưa leo, lá bạc hà và quế lên bánh, cuối cùng đặt miếng đậu hũ chiên lên trên. Cuộn chặt tay thành cuốn, cắt đôi nếu muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước chấm: cho 2 muỗng canh tương hột đen và 2 muỗng canh đường nâu vào bát, khuấy cho tan. Đổ 4 muỗng nước sôi vào, khuấy đều. Thêm tỏi và ớt băm vào, trộn lại cho hỗn hợp hòa quyện.