Gỏi cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát dài mỏng. Nấm bào ngư ngâm trong nước pha muối rồi rửa lại, vắt ráo. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch và bào sợi mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch các loại rau sống. Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho nấm bào ngư vào áp chảo cho tới khi chín và có mùi thơm nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Chiên khoai lang bào sợi cho tới khi giòn vàng, sau đó để ráo. Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên trong chảo cho đến khi bề mặt chuyển sang màu vàng óng.

   
4. 4

   Bước 4

   Dưa leo cắt lát vừa ăn được, rồi nhúng bánh tráng vào nước ấm cho mềm. Trải bánh tráng lên đĩa, xếp lần lượt lá xà lách, rau thơm, cà rốt, dưa leo, nấm, khoai lang và đậu hũ. Cuộn chặt lại thành cuốn gọn.

   
5. 5

   Bước 5

   Xay nhuyễn nửa hũ tương hột. Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành ba rô, cho tương hột vào xào nhanh, sau đó thêm một chén nước, nêm một chút muối và đường cho vừa miệng. Cuối cùng cho đậu phộng rang đã dập vụn vào hỗn hợp, khuấy đều để tạo thành nước sốt đậu phộng thơm ngon. Dùng nước sốt này chấm kèm các cuốn gỏi cuốn chay.