Gỏi cuốn chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 lá bánh tráng (bìa đậu hũ chiên)
- 1 quả trứng (tùy chọn)
- 5-6 cây măng tây, cắt khúc
- 1 củ cà rốt, bào sợi
- 5-6 quả nấm đùi gà, cắt sợi
- 1 bó xà lách, rửa sạch
- Rau thơm (húng, tía, ngò) tùy thích
- 50 g bún tươi, trụng qua nước sôi
- 2 muỗng canh bơ đậu phộng (hoặc bơ mè, bơ hạt điều)
- 1‑2 muỗng canh nước (để điều chỉnh độ đặc của nước chấm)
Gia vị
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh tương ớt
Mình rất thích món cuốn nhẹ nhàng, tươi mát và đầy dinh dưỡng. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm gỏi cuốn chay, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho tới nước chấm đậm đà. Các bước rất đơn giản, chỉ mất khoảng 35 phút là có thể thưởng thức những cuốn cuốn đầy màu sắc. Bạn có thể tùy chỉnh rau củ và loại bơ hạt tùy thích, nhưng hương vị vẫn luôn hấp dẫn. Hãy cùng mình làm ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu cắt nấm đùi gà thành sợi rồi áp chảo nhanh với dầu tỏi cho tới chín, rắc một chút muối hoặc dầu hào chay. Cà rốt bào sợi, măng tây cắt khúc rồi chần qua nước sôi hoặc áp chảo nhẹ. Trứng đánh tan, chiên thành lớp mỏng rồi cắt sợi. Đậu hũ chiên cắt sợi. Xà lách và các loại rau thơm rửa sạch, để ráo. Bún tươi trụng qua nước sôi rồi để ráo.
- 2
Bước 2
Mình sắp xếp mọi nguyên liệu lên một mâm để tiện cuốn. Đặt lá bánh tráng lên đĩa, sau đó lần lượt cho xà lách, rau thơm, cà rốt, măng tây, nấm, trứng, đậu hũ và bún. Cuốn chặt tay, gập hai đầu lại để cuốn không bung.
- 3
Bước 3
Pha nước chấm: cho bơ đậu phộng, nước tương, đường, giấm, tương ớt và 1‑2 muỗng canh nước vào bát, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và vừa độ đặc. Nếu muốn cay hơn, mình thêm vài lát ớt tươi vào.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, mình bày các cuốn gỏi lên đĩa, kèm theo bát nước chấm thơm ngon. Thưởng thức ngay khi còn tươi – vừa giòn, vừa ngọt, vừa đậm đà!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.