Gỏi cuốn chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
610 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg củ sắn (đã gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng)
- 1/2 kg củ cải đỏ (đã gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng)
- 1 củ cà rốt (cắt sợi hoặc lát mỏng)
- 200 g đậu hũ firm (cắt thành sợi dài)
- 7 lá bánh tráng (đã ngâm mềm)
- 1 bó rau thơm (húng quế, ngò gai, húng lủi)
- 4-5 lá xà lách (rửa sạch, để ráo)
- 50 g đậu phộng rang (bóc vỏ, giã nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
Gia vị
- 2 thìa canh tương hột (hoisin sauce)
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (MSG)
- 2 thìa canh dầu ăn
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm gỏi cuốn chay thơm ngon, đầy đặn rau củ và đậu hũ chỉ trong 35 phút. Các nguyên liệu tươi ngon, cách chế biến đơn giản, phù hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa tiệc chay. Khi cuốn, mình sẽ gói chặt để giữ được độ ẩm và hương vị của nhân. Món này không chỉ ngon mà còn cung cấp đủ năng lượng cho một bữa ăn cân bằng. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng củ sắn và củ cải đỏ. Đậu phộng rang, mình bốc vỏ rồi giã nhỏ để dùng sau.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị nước sốt: cho 2 thìa canh tương hột vào một nồi nhỏ, thêm một ít nước, đun lên tới khi sôi, rồi cho 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào, khuấy đều cho tan và nêm nếm sao cho vừa miệng.
- 3
Bước 3
Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho cà rốt (nếu có) vào xào nhanh. Tiếp tục cho củ sắn vào xào đến khi gần chín, rồi cho đậu hũ vào tiếp tục đảo đều. Nêm 1 thìa cà phê muối, nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho đậu phộng rang giã nhỏ vào trộn đều rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Mình lấy một lá bánh tráng đã ngâm mềm, đặt lên mặt phẳng, xếp một lá xà lách và một ít rau thơm lên trên. Đặt một phần hỗn hợp củ sắn, củ cải, cà rốt, đậu hũ và đậu phộng lên giữa, rồi cuộn chặt tay thành cuốn gọn. Lặp lại cho đến khi hoàn thành 7 cuốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.