Gỏi cuốn chay
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
185 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 bìa đậu phụ
- 100 g giá đỗ
- 100 g nấm rơm
- 4 củ dưa chuột bé
- 1 củ cà rốt
- 200 g bún tươi
- 1 cuộn xà lách rửa sạch, để ráo
- 1 tập bánh đa nem để gói
Gia vị
- 2 thìa canh xì dầu
- Đường, muối, giấm vừa đủ
- Tương bần Hưng Yên (tuỳ chọn)
Mùa hè oi bức, mình thường làm gỏi cuốn chay nhẹ nhàng với đậu phụ giòn, nấm thơm, bún tươi và các loại rau củ tươi mát. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn đầy dinh dưỡng, phù hợp cho cả gia đình. Các bước chuẩn bị nhanh gọn, chỉ cần vài phút để cắt, chần và chiên sơ. Khi cuốn, mình xếp lớp rau, đậu, nấm, bún, rồi cuộn lại thành cuốn mềm mại. Thưởng thức kèm nước chấm tương bần hoặc xì dầu ớt, vị thanh, giòn, đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm nấm rơm với một chút muối trong 5 phút, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Tiếp theo xào nấm với xì dầu cho đến khi chín và để nguội.
- 2
Bước 2
Chiên bìa đậu phụ cho tới khi vàng giòn, rồi trộn nhanh với xì dầu để ngấm vị.
- 3
Bước 3
Cà rốt nạo sợi dài, rắc một chút muối rồi chần qua nước sôi cho mềm. Dưa chuột rửa sạch, thái lát mỏng. Cho một ít muối, giấm và đường vào bát dưa và cà rốt để ướp nhẹ. Giá đỗ rửa sạch, chần nhanh qua nước sôi rồi để ráo.
- 4
Bước 4
Chuẩn bị mọi nguyên liệu đã sẵn sàng để gói. Đặt lớp rau sống (xà lách) lên bánh đa nem, sau đó xếp các loại rau củ, đậu phụ, nấm, cuối cùng là bún tươi. Cuộn chặt lại. Khi ăn, chấm với tương bần, chanh, ớt hoặc đơn giản là xì dầu pha ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.