Gỏi cuốn chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xà lách và các loại rau sống, để ráo. Sau đó cắt lát mỏng chả quế, chiên sơ qua rồi cắt thành sợi dài. Đậu hũ cắt lát mỏng, ướp một chút hạt nêm và chiên cho tới khi vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Peel và bào sợi dài khoai tây cùng cà rốt. Nếu có thời gian, để sợi rau này phơi nắng khoảng 1 giờ để hơi khô. Đun nhiều dầu lên nóng, rồi chiên từng nhúm vừa phải cho tới khi sợi khoai tây‑cà rốt vàng giòn (không để cháy). Đảm bảo các sợi không dính nhau.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi chiên xong, để ráo dầu rồi rắc một chút hạt nêm và tiêu, trộn nhẹ để gia vị thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Nhúng bánh tráng Đại Lộc vào nước cho mềm, đặt lên mặt phẳng. Xếp xà lách, rau sống, bún, chả quế, đậu hũ chiên và hỗn hợp khoai tây‑cà rốt lên trên, rồi cuốn chặt tay. Cuối cùng, chấm cùng nước chấm đã chuẩn bị sẵn và thưởng thức.