Gỏi cuốn chấm mắm nêm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi luộc với một chút muối và hành tím đã đập dập. Tôm rửa sạch, sau khi thịt đã chín xong, trụng tôm cho tới khi chín tới. Rau sống và hành lá rửa sạch, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ đã luộc xong thái mỏng. Tôm bỏ vỏ, dùng dao cắt đôi dọc sống lưng để tôm mở ra thành hai phần.

3. 3

   Bước 3

   Pha mắm nêm: băm nhỏ tỏi, ớt và sả, phi với dầu ăn cho thơm. Nếu muốn, xay nhuyễn sả rồi cho vào chảo, tiếp tục phi cho dậy mùi.

4. 4

   Bước 4

   Thêm đường vào chảo, đảo đều, rồi đổ mắm nêm vào, thêm nước lọc. Đun sôi nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại vị, điều chỉnh cho vừa miệng. Đổ hỗn hợp vào cối xay, xay cho đến khi mịn như mong muốn.

6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp đã xay lại chảo, đun lên tới khi sôi rồi tắt bếp, để nguội rồi cho vào hũ để dùng dần.

   
7. 7

   Bước 7

   Nhúng bánh tráng qua nước cho mềm, sau đó cuốn cùng bún, rau sống, thịt ba chỉ. Khi cuốn gần hết bánh, cho thêm tôm đã thái lát và vài cọng hành lá, cuộn chặt lại.

   
8. 8

   Bước 8

   Chấm gỏi cuốn với mắm nêm đã chuẩn bị, thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, chua, cay hài hòa. Chúc các bạn thành công!