Gỏi Cuốn & Bún Tôm Thịt Sốt Tương Đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho thịt ba chỉ vào nồi, cho vào vài củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối, một chút bột nêm và một ít màu gạch tôm. Đun sôi rồi hạ lửa, đun cho thịt chín mềm. Khi thịt vừa chín, mình cho trứng cút đã luộc vào ngâm chung trong 10 phút để thịt thấm vị và trứng ngấm màu đẹp mắt.

   
2. 2

   Bước 2

   Nếu dùng tôm sống, mình rút chỉ đen ở khớp thứ 2 của đuôi, rửa sạch rồi ướp nhẹ với 1 muỗng cà phê muối. Đặt tôm lên chảo nóng, đậy nắp và rang trong 5‑10 phút cho tới khi tôm chín đều (tùy kích cỡ tôm). Mình thường dùng tôm thừa từ bữa hôm trước nên chỉ cần hâm nóng lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trụng bún sợi trong nước sôi khoảng 2‑3 phút, sau đó vớt ra để ráo. Rau thơm mình thái nhỏ, xà lách và hẹ để nguyên lá để khi ăn có thể cuốn hoặc rải lên bát bún.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho tất cả nguyên liệu sốt vào (tương đen, tương ớt, nước, đường, muối). Đun nhẹ cho đường tan và sốt sệt lại, mình có thể thêm một chút bột ngọt nếu muốn đậm vị hơn. Khi ăn, mình sẽ rưới thêm hành phi, đồ chua và đậu phộng giã dập lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình thái thịt ba chỉ thành những lát mỏng vừa ăn, cắt trứng cút làm đôi. Các nguyên liệu này sẽ được xếp lên bánh tráng hoặc cho vào bát bún tùy sở thích.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cuốn các nguyên liệu vào bánh tráng hoặc cho bún ra tô, rưới sốt lên trên, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm. Thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và rất tiện lợi cho bữa sáng hay bữa trưa mang đi làm.

   
7. 7

   Bước 7

   Nếu muốn xem chi tiết hơn, mình có video hướng dẫn đầy đủ trên các kênh của mình, các bạn có thể tham khảo nhé!