Gỏi cuốn bông cải xanh ngẫu hứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt ba rọi với nước muối, cạo sạch lông. Đặt vào nồi có nước lạnh, cho 1 muỗng cà phê muối, đun đến khi nước sôi và hớt bọt, rồi giảm lửa vừa để thịt chín đều trong khoảng 20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, đun sôi 1‑2 chén nước có chút muối, cho tôm vào đảo đều. Khi tôm chuyển màu đỏ và chín (khoảng 2‑3 phút) thì tắt bếp, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, bóc vỏ và chẻ đôi để dễ cuốn.

3. 3

   Bước 3

   Luộc bông cải xanh trong nước sôi có thêm một chút muối, chỉ luộc tới khi bông cải vừa chín tới (giữ độ giòn) rồi vớt ra, chẻ thành các miếng vừa ăn để cuốn.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm bánh tráng trong nước cho mềm, sau đó để ráo trên thớt. Gấp hai đầu mép bánh tráng, xếp lần lượt tôm, thịt, bông cải và rau hẹ (nếu dùng) rồi cuốn chặt. Dùng bánh tráng mỏng và lấy 2‑3 miếng mỗi lần để tránh rách.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: cho dầu tỏi phi vào chảo nhỏ, đun nóng rồi thêm tương hột xào thơm. Thêm các nguyên liệu còn lại (tương đen, đường, giấm, nước, tương ớt, tỏi phi) vào khuấy đều, đun sôi rồi nêm nếm cho vừa miệng. Khi ăn, rắc đậu phộng rang giã nhuyễn, ớt tươi xắt và vắt một ít chanh lên trên.

   
6. 6

   Bước 6

   Bông cải xanh trong gỏi cuốn thay thế cả rau và bún, cung cấp đủ chất dinh dưỡng, giúp bạn no bụng mà không lo nhiều carbs – lý tưởng cho chế độ ăn kiêng.