Gỏi Củ Sen Tai Heo (Món Chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chọn củ sen non, vì chúng có màu trắng sáng và độ giòn tốt nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi rửa sạch, tôi bào vỏ củ sen, cắt thành lát mỏng rồi ngâm trong nước đá pha chút dấm gạo để giữ màu trắng. Tiếp theo, tôi tỉa hoa cà rốt và cắt thành sợi mỏng như sợi tơ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tai heo chay tôi rửa lại dưới vòi nước lạnh, vắt khô rồi trộn nhanh với tỏi băm. Chả lụa chay cắt thành sợi mỏng để dễ thấm nước trộn.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm nước trộn gỏi, tôi cho 2 muỗng canh dấm gạo, ½ muỗng canh nước mắm chay, 4 muỗng canh đường, 2/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh tương ớt, tỏi băm và ớt băm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

5. 5

   Bước 5

   Nước mắm chua ngọt được làm bằng cách hòa tan 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê dấm gạo, sau đó cho tỏi và ớt băm vào khuấy đều.

6. 6

   Bước 6

   Tôi trộn tai heo chay và chả lụa chay với phần nước trộn gỏi, để chúng ngấm vị trong vài phút. Sau đó cho củ sen, cà rốt và ớt đã chuẩn bị vào tô lớn, rưới thêm nước trộn gỏi còn lại và trộn nhẹ nhàng cho đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi xếp gỏi củ sen ra dĩa, rắc một ít rau răm lên trên và dọn kèm bánh phồng tôm giòn tan.