Gỏi Củ Cần Tây Khô Bò Đen
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
1
Calo
520 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 củ cần tây nhỏ
- 1/2 củ cà rốt
- Rau răm, húng quế
- Đậu phộng rang cà bể
- Bánh phồng tôm
- 1 chén khô gan bò đen (tự làm)
- 6 muỗng canh nước lọc
- 1 tép tỏi băm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Gia vị
- 1/2 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh tương hồi
- 6 muỗng canh đường Stevia
- 6 muỗng canh dấm
Vào một buổi chiều đầu thu se lạnh, tôi lại thèm món gỏi đu đủ khô bò nhưng muốn thay đổi nguyên liệu vì đu đủ xanh quá đắt. Vì vậy, tôi sáng tạo lại bằng cách dùng củ cần tây giòn tan, thay cho đu đủ, và dùng đường Stevia để giảm độ ngọt. Món gỏi này có hương vị nhẹ nhàng của cần tây, vị umami từ gan bò đen và độ giòn của bánh phồng tôm cùng đậu phộng rang. Sốt thơm ngon, ngọt nhẹ, phù hợp cho những ai muốn ăn nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng tôi thực hiện món gỏi độc đáo này trong vài bước đơn giản nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch củ cần tây và cà rốt, cắt thành sợi mỏng rồi ngâm trong nước đá lạnh khoảng 5‑10 phút để giữ độ giòn, sau đó để ráo.
- 2
Bước 2
Trong chảo nhỏ, tôi phi tỏi băm với dầu ăn cho thơm, rồi cho hắc xì dầu, tương hồi, đường Stevia, dấm và nước lọc vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ trong 2‑3 phút, tắt bếp và để sang.
- 3
Bước 3
Rau răm và lá húng quế tôi băm nhỏ. Bánh phồng tôm tôi chiên nhanh hoặc cho vào lò vi sóng 30 giây (900 W). Đậu phộng rang tôi cho vào vi sóng 2 lần, mỗi lần 1 phút, rồi để nguội và bẻ thành hạt nhỏ.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, tôi cho củ cần tây, cà rốt và các loại rau vào bát lớn, trộn đều với sốt, rắc đậu phộng, bánh phồng tôm và một ít tương ớt nếu thích. Món gỏi đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Diệp Anh
Diệp Anh là tác giả chuyên sâu về ẩm thực Trung Hoa tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), nổi bật với khả năng tái hiện chuẩn vị các món ăn từ truyền thống đến hiện đại. Với kinh nghiệm nghiên cứu và thực hành đa dạng, cô mang đến những công thức chi tiết, dễ áp dụng, giúp người nấu có thể chinh phục các món Hoa ngay tại gian bếp gia đình. Phong cách của Diệp Anh chú trọng cân bằng hương – sắc – vị, kết hợp kỹ thuật nấu ăn tinh tế cùng cách trình bày hấp dẫn, phù hợp cho cả người mới bắt đầu lẫn người yêu ẩm thực muốn nâng cao tay nghề.