Gỏi Củ Cải Trắng Tép Non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bào củ cải trắng thành những lát mỏng, rắc một ít muối lên trên và trộn đều. Để yên trong 10 phút rồi dùng tay nhẹ nhàng bóp để loại bỏ hơi hăng và phần nước thừa. Khi đã đủ mềm và khô, củ cải sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch tép non rồi cho vào nồi nước sôi. Đun trong khoảng 2‑3 phút cho tép chín tới, sau đó vớt ra để ráo và lột vỏ (có thể lột một phần vì vỏ tép non cũng mềm). Trong khi chờ tép, mình chuẩn bị chén nước chua bằng cách hòa giấm, nước mắm, đường và khuấy đều cho đường tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho tép đã chín vào chén nước chua, rắc tỏi phi và một chút tiêu vào để tăng hương vị. Sau đó, trộn đều hỗn hợp tép với củ cải đã chuẩn bị, thêm rau răm vào cùng trộn nhẹ. Đổ hỗn hợp ra đĩa, có thể rắc thêm ớt tươi và tỏi phi lên trên để món gỏi thêm phần hấp dẫn và cay nhẹ.