Gỏi Cóc “Khô Mực” Chay – Ngẫu Hứng Đậm Đà, Giòn Tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cóc xanh, tách hột rồi xắt thành sợi mỏng. Cũng cắt 1/2 trái ớt sừng thành sợi để tăng độ cay nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị phô mai sợi hun khói Nga dạng bện dây thừng – mình sẽ dùng phần này làm nền vị mặn béo cho món.

   
3. 3

   Bước 3

   Mở gói phô mai, cắt đôi rồi tách thành sợi dài như muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Xé các sợi phô mai ra thành những mảnh nhỏ, giống như khô mực tẩm gia vị. Mình có thể ăn ngay hoặc chấm với tương ớt nếu muốn.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha sốt: tùy vào độ chua của cốc, mình điều chỉnh lượng đường và giấm sao cho vừa miệng, nhưng luôn để giấm vào để sốt có độ chua thanh.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho vào chảo một ít dầu ăn, giấm táo và 1 muỗng cà phê nước mắm chay, khuấy đều. Vì phô mai đã có vị mặn nên mình không cho quá nhiều mắm.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun chảo lên nóng, đổ hỗn hợp vào khuấy nhanh cho tới khi hỗn hợp sệt lại như kẹo, rồi tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Từ từ rưới sốt vừa làm vào cốc, vừa khuấy vừa nếm để điều chỉnh độ ngọt, chua, mặn cho vừa ăn, sau đó bóp đều cho sốt thấm vào các sợi.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng mình cho phô mai xé, húng lủi tươi và đậu phộng rang vào, trộn nhẹ rồi xếp lên đĩa. Món đã sẵn sàng!

   
10. 10

    Bước 10

    Thưởng thức ngay, ngẫu hứng với món chay giòn tan, thơm phô mai!