Gỏi Chay Thập Cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu: cắt chả chay thành miếng vừa ăn, cắt đậu hũ thành khối vừa, rồi chiên vàng giòn trên chảo với một ít dầu ăn, để ráo giấy thấm dầu. Cà rốt và dưa leo rửa sạch, gọt vỏ (nếu cần) và cắt mỏng. Rau muống và bắp chuối bào ngâm trong nước cốt chanh 15 phút để giữ màu xanh tươi. Rau răm, húng quế, tía tô rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhuyễn, để sẵn cho bước làm nước trộn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình làm nước trộn gỏi: trong một tô lớn, cho 5 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh dầu ăn, tỏi băm, hành tím băm và nước cốt chanh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và các gia vị hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình trộn gỏi: cho rau muống bào, bắp chuối bào, cà rốt, dưa leo, xoài xanh cắt sợi vào tô lớn. Đổ nước trộn lên trên, sau đó thêm đậu hũ chiên, chả chay và đậu phộng rang. Dùng muỗng lớn trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều nước sốt, để yên khoảng 10 phút. Cuối cùng, cho thêm ít rau thơm (rau răm, húng quế, tía tô) và một ít nước cốt chanh nếu muốn vị chua đậm hơn.

   
4. 4

   Bước 4

   Món gỏi đã hoàn thành! Mình xếp gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và lá rau thơm lên trên để tăng phần hấp dẫn. Ăn kèm với nước mắm chay chua ngọt sẽ còn ngon hơn. Chúc mọi người thưởng thức ngon miệng!