Gỏi chay ngũ sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm nấm bào ngư trong nước muối rồi rửa sạch, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 1‑2 phút, vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đậu hũ cắt thành sợi dài, rồi chiên nhanh trong chảo với một ít dầu ăn cho tới khi sợi đậu hũ giòn vàng, vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Bước 3

   Cà rốt, thơm và xoài xanh rửa sạch, bào thành sợi mỏng. Đối với xoài, mình chỉ bào phần thịt để giữ độ chua nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Cho sợi cà rốt và xoài vào một bát, rưới chanh và đường, trộn đều để chúng ngấm vị trong khoảng 5 phút.

5. 5

   Bước 5

   Rang mè trắng trong chảo khô cho tới khi có màu vàng óng, rồi để sang một bên. Rau răm rửa sạch, để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Trong một nồi nhỏ, đun nước tương với đường cho đến khi đường tan và hỗn hợp hơi sệt lại như siro.

7. 7

   Bước 7

   Thêm chanh tươi vào hỗn hợp nước tương đã sệt, khuấy đều để tạo thành nước trộn gỏi thơm ngon.

8. 8

   Bước 8

   Lấy một thau lớn, cho nấm trụng, đậu hũ chiên, sợi cà rốt‑xoài đã ngâm, và rau răm vào, trộn nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.

9. 9

   Bước 9

   Rưới nước trộn gỏi lên trên, nêm muối, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, rồi trộn đều lần nữa.

10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, rắc mè rang và một ít dầu ăn lên trên, trộn nhẹ để mè thơm lan tỏa khắp món gỏi.

11. 11

    Bước 11

    Món gỏi chay ngũ sắc đã sẵn sàng! Bày ra đĩa, thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị tươi mới và màu sắc bắt mắt.