Gỏi chay ngày rằm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt đậu hũ thành những lát mỏng, rồi chiên vàng hai mặt cho tới khi giòn, để sang một bên cho nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đậu hũ đã nguội, mình dùng kéo cắt dọc từng miếng thành sợi dài để dễ trộn với các nguyên liệu khác.

   
3. 3

   Bước 3

   Rau muống mầm và rau mầm đậu xanh rửa sạch, sau đó để ráo nước hoặc vắt nhẹ cho khô.

   
4. 4

   Bước 4

   Cắt củ đậu (củ sắn) thành sợi hoặc khối vừa ăn, rồi trộn nhẹ với một ít nước tương đã pha sẵn.

   
5. 5

   Bước 5

   Pha 2 thìa cà phê nước tương với một chút muối, đường phèn đã đun sôi, tỏi băm, và 1,5 trái chanh. Thêm ít ớt băm nếu muốn có vị cay nhẹ, khuấy đều cho tan và để sang một bên để tỏi mất mùi.

   
6. 6

   Bước 6

   Lạc rang chín, giã nhẹ rồi tách ra thành hạt nhỏ và hạt lớn để khi trộn có thể phân lớp riêng biệt, tạo độ giòn khác nhau.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho rau muống mầm, rau mầm đậu xanh và củ đậu (củ sắn) vào một tô lớn, rưới nước sốt đã chuẩn bị, trộn đều trong khoảng 5 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Tiếp theo, mình cho đậu hũ đã cắt sợi và lạc rang hạt nhỏ vào hỗn hợp, trộn nhẹ để chúng hòa quyện với rau và nước sốt.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, rắc lạc rang hạt lớn lên trên mặt gỏi để tăng độ thơm, rồi trang trí bằng rau thơm tươi. Món gỏi chay ngày rằm đã sẵn sàng để thưởng thức!

   
10. 10

    Bước 10

    Mình đã duy trì chế độ ăn kiêng này trong 2 tuần, cảm thấy nhẹ nhàng, da dẻ hồng hào và không bị đói bụng. Khi cảm thấy đói, mình thường bổ sung thêm trái cây tươi để cân bằng dinh dưỡng.