Gỏi chay đậu hũ rau củ tươi mát
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
2
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 miếng sườn non chay (hoặc đậu hũ chiên) – cắt nhỏ
- 1 trái dưa leo – rửa sạch, thái sợi
- 1/2 củ cà rốt – gọt vỏ, thái sợi
- 1/2 củ cải trắng – gọt vỏ, thái sợi
- 1 lọn bún tàu hoặc mì sợi – ngâm nước 5 phút
- 1 miếng đậu hũ chiên – cắt thanh ngắn
- Rau răm, húng lủi – rửa sạch, để ráo
- Đậu phộng rang giã nhỏ
Gia vị
- Nước tương, nước mắm chay, đường, muối, nước cốt chanh
Mình thường chuẩn bị món gỏi chay này khi muốn có một bữa ăn nhẹ, thanh mát và đầy hương vị. Các nguyên liệu tươi ngon như đậu hũ, rau củ và bún tàu được kết hợp cùng nước chấm chua ngọt, cay nhẹ, tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt. Món này rất thích hợp cho bữa trưa nhanh gọn hoặc bữa tối nhẹ nhàng cùng gia đình. Chỉ mất khoảng 25 phút, bạn đã có một món ăn đầy màu sắc, bổ dưỡng và thơm ngon. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ngâm sườn non chay trong nước lạnh cho mềm, sau đó rửa sạch vài lần. Thêm 1 muỗng cà phê nước tương và ½ muỗng cà phê đường, để 10 phút để thấm vị, rồi vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Rửa sạch dưa leo, cà rốt, cải trắng rồi thái sợi mỏng. Cho chúng vào một bát lớn, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn đều và để 15 phút để rau ngấm gia vị. Trong lúc này, mình rửa sạch rau răm và húng lủi, để ráo.
- 3
Bước 3
Sau khi rau đã ngấm vị, mình cho chúng vào một tô lớn. Thêm đậu hũ chiên, bún tàu ngâm nước 5 phút rồi cắt ngắn, và sườn non chay đã chuẩn bị vào. Rắc đậu phộng rang giã và rau thơm đã rửa sạch lên trên, trộn nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện.
- 4
Bước 4
Mình chuẩn bị nước chấm: 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, rồi khuấy đều. Đổ nước chấm lên tô gỏi, trộn đều một lần nữa cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình rắc thêm một ít đậu phộng rang và lá húng lủi lên trên để trang trí. Món gỏi chay rau củ đã sẵn sàng, thơm ngon, vừa ăn vừa thấy nhẹ nhàng. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.