Gỏi chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch khuôn đậu, để ráo, cắt thành sợi dài dọc. Cho vào chảo với một ít dầu ăn, chiên nhanh kiểu lướt ván cho các mặt vàng đều, vớt ra để trên giấy thấm dầu rồi cắt thành sợi mỏng.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch nấm bào ngư tím, rắc một chút bột nêm chay, sau đó hấp cách thủy khoảng 10 phút cho nấm chín mềm, vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ xoài xanh, rửa sạch và bào sợi. Gọt vỏ cà rốt, bào sợi. Rửa sạch búp chuối sứ, để ráo.

4. 4

   Bước 4

   Thơm bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay sinh tố cùng vài quả ớt đỏ giã, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt của 1 quả chanh, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tương ớt Chinsu. Xay nhuyễn, sau đó trộn mè rang vào hỗn hợp.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho cọng boaro vào đảo nhanh, rồi cho lá boaro vào và tắt bếp ngay. Đổ dầu nóng này vào bát nước sốt đã chuẩn bị ở bước 4, khuấy đều để hương thơm lan tỏa.

6. 6

   Bước 6

   Bày nấm hấp, khuôn đậu chiên, xoài, cà rốt bào, búp chuối sứ và các loại rau thơm lên đĩa. Rưới đều nước sốt chanh ớt lên trên và thưởng thức ngay khi còn tươi.