Gỏi chân gà xoài

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch chân gà, cho vào nồi với xả và gừng đã đập dập, đun sôi rồi hạ lửa luộc cho đến khi gà chín mềm. Khi gà đã chín, tôi vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá khoảng 20 phút để giữ độ giòn, sau đó để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho ớt, tỏi và một ít gừng vào cối, giã nhuyễn thành hỗn hợp thơm lừng.

   
3. 3

   Bước 3

   Xoài và cà rốt tôi gọt vỏ, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn, để lại độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong một bát lớn, tôi pha 1 chén nước lọc, 1/2 chén mắm, 5 thìa canh đường, và vắt nước cốt của 6 trái quất. Sau đó cho hỗn hợp ớt, tỏi, gừng đã giã nhuyễn vào, khuấy đều cho đến khi nước có vị mặn ngọt hài hòa.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên chân gà, xoài và cà rốt đã chuẩn bị, trộn nhẹ để gia vị thấm đều. Để hỗn hợp ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng cho ngấm, sau đó có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho lần sau.