Gỏi chân gà rút xương
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
610 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10-15 chiếc chân gà
- 2 củ cà rốt
- 3 quả dưa chuột
- Đậu phộng rang
- Rau thơm (ngò gai, húng quế, ...)
Gia vị
- 2-3 tép tỏi
- 1 quả ớt cay
- 1 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1/2 thìa cafe bột canh
- Nước cốt chanh
Mình rất thích món gỏi chân gà rút xương – một món gỏi Bắc truyền thống vừa giòn vừa đậm vị chua ngọt. Đầu tiên mình luộc chân gà vừa tới, rồi nhanh chóng cho vào đá lạnh để giữ độ giòn, dễ rút xương. Tiếp theo mình xào nhẹ rau củ, tỏi và ớt, trộn đều với nước sốt ngọt chua thơm lừng. Cuối cùng rắc đậu phộng rang và rau thơm lên trên, món gỏi ngay lập tức trở nên hấp dẫn và đầy màu sắc. Thưởng thức cùng bữa cơm gia đình, mình luôn nhận được những lời khen tặng không ngớt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho chân gà vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 10‑15 phút cho tới khi chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn. Khi gà vừa chín, mình vớt ra ngay và cho nhanh vào tô đá lạnh để ngăn chặn quá trình chín tiếp và giúp gà dễ rút xương.
- 2
Bước 2
Trong khi gà đang nguội, mình gọt vỏ dưa chuột và cà rốt, sau đó dùng rây hoặc dao bào sợi mỏng. Tỏi và ớt mình băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước sốt.
- 3
Bước 3
Sau khi đã rút xương, mình cho chân gà vào một bát lớn, thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe bột canh và một ít nước cốt chanh. Rưới tỏi và ớt băm lên trên, trộn đều để gà thấm đều vị chua ngọt.
- 4
Bước 4
Tiếp theo mình trộn sợi dưa chuột và cà rốt vào bát gà đã ướp, nhẹ nhàng bóp tay để rau củ giữ được độ giòn. Nếm lại, nếu cần mình điều chỉnh thêm đường, nước mắm hoặc chanh cho vừa khẩu vị.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình rắc đậu phộng rang giã nhỏ và rau thơm lên trên, nhẹ nhàng trộn lại một lần nữa. Món gỏi chân gà rút xương đã sẵn sàng để dọn ra đĩa và thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.