Gỏi chân gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch chân gà, sau đó cho vào nồi đun sôi cùng sả và một ít gừng để tạo hương thơm. Khi nước sôi, đun tiếp 2‑3 phút rồi vớt chân gà ra, ngâm ngay trong bát nước đá để giữ độ giòn và chắc của thịt.

   
2. 2

   Bước 2

   Thái mỏng hành tây thành các lát dài, ngâm trong một ít giấm trong vài phút để giảm hăng và giữ độ giòn.

3. 3

   Bước 3

   Cắt dưa chuột thành khúc vừa ăn, rửa sạch giá, thái ớt thành sợi chéo để trông đẹp mắt, nạo sợi cà rốt, rồi rắc một ít hành và rau răm để tăng hương thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Làm nước sốt: xay nhuyễn đầu sả trắng, ớt và tỏi, sau đó trộn với đường, nước mắm, giấm và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:1. Vắt thêm 1‑2 quả quất để tạo hương thơm nhẹ và cân bằng vị chua.

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt chân gà luộc thành 3‑4 miếng vừa ăn, cho vào bát lớn cùng các loại rau đã chuẩn bị, đổ nước sốt lên, trộn đều. Đặt bát vào tủ lạnh khoảng 15‑20 phút để rau giòn hơn, rồi bày ra đĩa, rắc lá bạc hà lên trên để trang trí và tăng hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Món gỏi chân gà thích hợp làm món khai vị, vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Khi ăn kèm với một chai bia mát lạnh, sẽ là khởi đầu tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào.