Gỏi Chân Gà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch chân gà, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 20 phút. Khi đã ngấm muối, mình cho chân gà vào nồi luộc cho tới khi chín mềm, rồi vớt ra nhanh chóng ngâm vào tô nước đá để giữ độ giòn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ngâm đu đủ và cà rốt bào sợi trong nước muối, nhẹ nhàng bóp mềm rồi rửa sạch lại để loại bỏ dư vị muối dư thừa.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt xoài bào mỏng ngâm đường thành miếng vừa ăn, cắt cốc dầm thành khúc nhỏ, thái hành tây và rửa rau răm trong nước để giảm độ cay. Tất cả các nguyên liệu này sẽ được trộn chung sau.

4. 4

   Bước 4

   Cho một bát lớn, cho chân gà, hỗn hợp đu đủ‑cà rốt, xoài, cốc dầm, hành tây và rau răm vào. Thêm 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, một ít mì chính, nước cốt của nửa quả chanh và một ít cốt sa tế nhà làm. Trộn đều, để ngấm khoảng 5‑10 phút rồi thưởng thức ngay.