Gỏi Càng Cua Tôm Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc nhặt rau càng cua, bỏ cọng to, loại bỏ hoa và lá già rồi rửa sạch, để ráo. Bắp chuối bào cũng rửa lại cho sạch và để ráo. Hành tây cắt thành sợi dày vừa, ngâm qua nước đá một lát để giảm độ hăng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba rọi mình cho vào nước sôi, luộc chín rồi vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ mềm, sau đó xắt thành sợi dài dày. Tôm đất cho vào nồi chỉ với một chút nước, đun sôi nhanh, luộc chín rồi lột vỏ, bỏ đầu, giữ lại đuôi để trang trí. Nếu dùng tôm to, mình sẽ chẻ dọc hoặc cắt hạt lựu để dễ ăn hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước mắm gỏi: cho 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước chanh và 3 muỗng canh đường vào bát, khuấy cho đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi và ớt băm nhỏ, khuấy đều. Nếu muốn vị chua mạnh hơn, mình sẽ tăng thêm một chút nước chanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi ăn, mình cho tất cả rau, bắp chuối, hành tây, tôm và thịt vào thau lớn, rưới khoảng một nửa nước mắm đã pha, trộn đều rồi nếm thử. Nếu cảm thấy hơi nhạt, mình sẽ thêm một ít nước mắm nữa, nhưng luôn để lại một ít nước mắm riêng để chấm khi ăn, tránh món cuối cùng bị quá mặn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, mình cho gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và hành phi lên trên. Món gỏi càng cua tôm thịt đã sẵn sàng để thưởng thức!