Gỏi Càng Cua Gà Vàng Pháp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sáng sớm mình ra vườn thu hoạch rau càng cua – lúc này chúng còn xanh mơn mởn, phải nhanh tay cầm đèn pin để không bị lỡ giờ. Rửa sạch rau, để ráo trong rổ.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào nồi, đập nát 1 củ hành tím, cho 1 muỗng cà phê ớt khô và 1 muỗng canh nước mắm vào nước luộc. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc gà tới khi chín mềm (khoảng 20‑25 phút).

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi gà đang luộc, mình chuẩn bị nước sốt: cho 1 chén dầu olive, 1.5 trái chanh vắt lấy nước, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm vào bát, khuấy đều cho đường tan. Hành tây cắt mỏng dạng múi cau, trộn chung với rau càng cua đã rửa, rồi đổ nước sốt lên, để riêng cho đến khi gà chín.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi gà đã chín, vớt ra để nguội một chút rồi xé nhỏ thành sợi như hình trong ảnh.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho gà xé vào thau rau càng cua đã trộn nước sốt, nhẹ nhàng trộn đều. Rắc đậu phộng rang lên trên, rồi thưởng thức ngay – vừa giòn, vừa thơm, vừa ngọt chua hài hòa.