Gỏi Càng Cua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch càng cua, để ráo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để giữ độ giòn. Trong lúc chờ, mình ướp 300 g bò tái với tỏi băm, một chút muối, tiêu và bột ngọt, trộn đều và để yên 15 phút cho thấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Hành tây mình gọt vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đặt 3 quả trứng gà vào nồi nước sôi, luộc khoảng 7‑8 phút cho chín, sau đó để nguội, bóc vỏ và cắt lát mỏng để trang trí.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm, rồi nhanh tay xào bò tái vừa chín tới (khoảng 2‑3 phút) để giữ độ mềm. Tiếp theo mình cho hành tây vào xào sơ, chỉ để hành còn hơi giòn, rồi tắt bếp và để bò, hành trộn đều.

5. 5

   Bước 5

   Mình làm nước mắm chua ngọt: băm nhuyễn tỏi và ớt, cho vào 5 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, một chút bột ngọt, và vắt 1‑2 trái chanh. Khuấy đều cho đường tan và nếm xem độ chua, ngọt, mặn đã cân bằng chưa.

6. 6

   Bước 6

   Trong một tô lớn, mình cho càng cua đã để lạnh, thêm nửa phần bò xào hành, rưới nước mắm chua ngọt vừa pha, trộn đều tay cho rau ngấm gia vị. Sau đó xếp gỏi ra đĩa, xắt lát cà chua và sắp trứng luộc lên trên, còn phần bò còn lại rải lên mặt gỏi để tăng phần hấp dẫn.