Gỏi cải bẹ xanh chấm tương nếp bần

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị phần nhân tùy ý: luộc cà rốt, cắt dưa leo thành lát mỏng, chiên đậu hũ vàng rồi thái sợi, ngâm sườn non chay trong nước mềm rồi vắt khô, xé sợi và ướp 1/3 thìa hạt nêm rồi chiên vàng. (Bạn có thể bỏ bớt hoặc thêm tùy sở thích).

   
2. 2

   Bước 2

   Cà rốt cắt thành sợi dài, luộc chín tới. Dưa leo thái lát mỏng. Đậu hũ chiên vàng, cắt thành sợi. Sườn non chay ngâm nước mềm rồi vắt khô, xé sợi, ướp 1/3 thìa hạt nêm và chiên vàng.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch nấm đùi gà và nấm kim châm, ngâm trong nước muối 3 phút rồi rửa lại. Ngâm sả trong nước vắt chanh 5 phút, vớt lên để ráo. Đun sôi nước, cho gừng đập dập vào, sau đó thả nấm vào luộc chín, vớt ra để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Nhúng bánh tráng Đại Lộc qua nước cho mềm, để yên vài giây cho bánh vừa ẩm vừa dẻo. Đặt bánh lên mặt phẳng, cuộn cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị (cải bẹ xanh, cà rốt, dưa leo, đậu hũ, sườn chay, nấm, bún, đậu phộng).

   
5. 5

   Bước 5

   Pha nước chấm: 5 muỗng canh tương nếp bần, 2,5 muỗng canh đường vàng, 2,5 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, đậu phộng giã nát và 1 trái ớt bằm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
6. 6

   Bước 6

   Bày gỏi lên đĩa, rưới nước chấm lên trên hoặc để riêng chén nước chấm. Mời cả nhà thưởng thức ngay!