Gỏi Cá Trích Cuộn Bánh Tráng

Name: Gỏi Cá Trích Cuộn Bánh Tráng
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 250 g filet cá trích tươi; 1 chén cơm dừa nạo; 100 g hành tím bào mỏng; 1/2 chén đậu phộng rang giã nhuyễn; 1/2 chén hành phi; 1 xấp bánh tráng; 1 chén giấm gạo; Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, húng lủi…); Nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh (để pha nước mắm chua ngọt)

Chuẩn bị

30 phút

Nấu

5 phút

Khẩu phần

Calo

275 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

250 g filet cá trích tươi
1 chén cơm dừa nạo
100 g hành tím bào mỏng
1/2 chén đậu phộng rang giã nhuyễn
1/2 chén hành phi
1 xấp bánh tráng
Rau sống các loại (xà lách, rau thơm, húng lủi…)

Gia vị

1 chén giấm gạo
Nước mắm, tỏi, ớt, đường, chanh (để pha nước mắm chua ngọt)

Món gỏi cá trích cuộn bánh tráng là một đặc sản thơm ngon của Đảo Phú Quốc mà mình luôn muốn chia sẻ. Cá trích tươi được ướp nhẹ bằng giấm gạo, giữ độ mềm và hương vị tự nhiên. Kết hợp cùng cơm dừa nạo, đậu phộng rang giã nhuyễn và rau sống tươi mát, mỗi cuốn bánh tráng là một bữa tiệc vị giác. Thức ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình hay bạn bè. Hãy cùng mình thực hiện trong khoảng 30 phút và thưởng thức ngay nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch cá trích, bỏ bụng, bỏ đầu, rồi dùng dao bén lạng lấy phần filet. Xếp filet lên dĩa, rắc hành tím bào mỏng và một ít rau húng cây, húng lủi đã xắt nhỏ lên trên. Thêm 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn, rồi đổ giấm gạo sao cho ngập mặt cá. Để yên khoảng 15 phút để cá tái nhẹ, đồng thời ngấm vị chua nhẹ của giấm.
2
Bước 2
Mình lấy một phần cơm dừa nạo, vắt khoảng một chén nước cốt dừa. Nước cốt dừa này sẽ dùng để nhúng bánh tráng, giúp bánh mềm và thơm mùi dừa mà không cần dùng nước lọc.
3
Bước 3
Pha nước mắm chua ngọt: cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng cà phê đường và một ít nước cốt chanh. Khuấy đều rồi cho 1 muỗng canh đậu phộng rang giã nhuyễn vào để tăng độ béo ngậy.
4
Bước 4
Mình nhúng bánh tráng nhanh trong nước cốt dừa cho mềm, rồi trải lên dĩa. Xếp rau sống lên bánh, đặt 1‑2 miếng filet cá đã tái lên trên. Rắc một muỗng cơm dừa nạo, cuộn lại và chấm với nước mắm tỏi ớt đã chuẩn bị. Thưởng thức ngay khi còn tươi ngon!