Gỏi cá trích – Công thức gỏi cá trích tươi ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá, gọt bỏ ruột và phần da đen ở bụng cá, sau đó để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Cho cá vào bát, ướp với nước cốt của 1 quả chanh và 2 thìa dấm, để yên trong 15 phút để cá thấm vị và giảm mùi tanh.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, mình vớt cá ra, để ráo và thấm khô, rồi cắt thành sợi dài dọc thân cá để tránh cá bị nát khi trộn.

4. 4

   Bước 4

   Hành tây mình cắt mỏng rồi ngâm trong nước đá vài phút để giảm độ hăng, sau đó vớt ra để dùng.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nước chấm: trong một bát nhỏ, mình cho đường, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, riềng sợi, nước cốt chanh, nước mắm và dấm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, nếm lại cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp theo, mình cho cá đã cắt vào bát, thêm hỗn hợp nước chấm vừa chuẩn bị, hành phi, 2 nhánh hành lá đã phi trong dầu, và hành tây ngâm đá. Trộn đều, rồi rắc mè rang và đậu phộng băm lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, mình lấy bánh tráng, đặt lên đĩa, xếp rau húng, bạc hà, xà lách, tía tô, diếp cá và phần cá đã trộn lên trên, cuốn chặt lại. Dùng kèm với phần nước chấm còn lại từ cá – vị chua ngọt, cay nhẹ sẽ làm món gỏi thêm phần hấp dẫn.