Gỏi cá trích

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá trích, bỏ xương, rửa sạch các loại rau thơm. Đặt cá lên đĩa lớn, chuẩn bị chanh để vắt nước ngâm cá.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cá thành lát mỏng (hoặc để nguyên lát nếu thích). Rưới nước cốt chanh lên cá sao cho ngập, rồi nêm một chút hạt nêm, muối, bột ngọt và đường. Để cá ngấm gia vị trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và nhẹ nhàng bóp để loại bỏ bớt nước, không để cá khô quá.

   
3. 3

   Bước 3

   Giã nhuyễn bánh tráng và trộn vào cá đã ướp, giúp gỏi có độ khô vừa phải, béo và thơm. Thêm chuối chát cắt mỏng, ớt băm, các loại rau thơm đã cắt nhỏ và đậu phụng giã dập. Trộn đều tất cả, nêm lại gia vị cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm húng lủi, rau thơm, ngò tàu và đậu phụng giã dập lên trên. Dùng kèm bánh tráng nướng hoặc cuốn bánh tráng, kèm một chén nước mắm chua ngọt sẽ càng ngon. Thưởng thức ngay khi còn tươi mát!