Gỏi Cá Trích

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bỏ đầu cá, xẻ dọc và dùng dao hoặc nhíp gỡ hết xương, để lại phần thịt nguyên khối. Cho 7‑8 quả chanh (hoặc giấm) vào một tô lớn, ngâm cá cho ngập, đảo nhẹ 2‑3 lần rồi để yên 30‑40 phút cho cá chín tái.

   
2. 2

   Bước 2

   Hành tây bào sợi mỏng, sau đó ngâm trong nước đá có chút đường để giữ độ giòn và giảm vị cay.

   
3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch các loại rau thơm (rau răm, húng lủi, …) và để ráo.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm trộn gỏi: 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh tiêu, 1/3 muỗng canh bột ngọt, và nước cốt 1 quả chanh. Khuấy đều rồi cho tỏi và ớt đã xay nhuyễn vào, tạo hỗn hợp chua ngọt vừa miệng.

   
5. 5

   Bước 5

   Phi hành phi cho đến khi vàng giòn, sau đó để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi cá đã ngấm chanh 30‑40 phút, kiểm tra thịt cá đã chuyển màu trắng (tái). Nếu còn đỏ, để thêm vài phút hoặc vắt thêm chanh. Cho cá, hành tây ngâm, rau thơm và nước mắm trộn vào tô, trộn nhẹ tay để cá không bị nát. Rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên để tăng độ giòn.

   
7. 7

   Bước 7

   Món gỏi ăn kèm bánh tráng cuốn hoặc rau sống, chấm với mắm nêm, mắm đậu phộng hoặc mắm tỏi ớt tùy sở thích.

   
8. 8

   Bước 8

   Chúc mọi người thành công và thưởng thức món gỏi cá Trích tươi ngon nhé!