Gỏi cá lăng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch rau húng chó, rau răm và để ráo. Ngâm hành tây, hành tím và cà rốt trong nước đá khoảng 5 phút để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo lại.

2. 2

   Bước 2

   Lọc bỏ xương cá lăng, cắt thành miếng dày vừa ăn. Đun sôi một nồi nước có chút muối, thả cá vào trần nhanh khoảng 2‑3 phút (đừng để cá chín quá để tránh bị nát), rồi vớt ra để ráo và để nguội.

3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt gỏi: cho nước mắm, ớt sừng, ớt hiểm, đường, nước cốt chanh, tương ớt và một chút mù tạt vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Khi cá đã nguội, cho 2 muỗng nước sốt lên cá, rồi trộn cùng hành tây, hành tím, cà rốt, rau húng chó và rau răm. Đổ hỗn hợp ra đĩa sâu, rưới phần nước sốt còn lại lên trên. Cuối cùng, có thể cuốn cùng bánh tráng mỏng và thưởng thức cùng bia.